Koncept & menuer
Vi udvikler konceptet sammen med partneren. Menuen følger sæsonen og gæsterne i den enkelte lounge.
Det vi laver
Et ansvar, der
favner hele driften.
Vi står for hele mad- og drikkedriften i fire lounger i Københavns Lufthavn. Fra den første menu til den sidste påfyldning. Så partneren har ét hold at holde sig til.
Bag en god pause
ligger et helt køkken.
Produktion & logistik
Eget produktionskøkken og daglige leverancer airside. En fælles produktion, som holder den daglige drift samlet.
Service & bemanding
Faste ansigter i loungerne. Holdet ved buffeten tager beslutningerne tæt på maden og gæsten.
Produktion & logistik
Ét køkken bag
fire lounger.
Maden laves i vores eget produktionskøkken og leveres airside hver dag. Ude i loungerne tager holdet beslutningerne tæt på gæsten.
Eget køkkenFire lounger
Maden
Menuen følger
sæsonen.
Vi køber det, der er godt lige nu, og bygger menuen om det. Maden hører til den enkelte lounge og dens gæster. Sæsonen sætter retningen.
Vi bygger menuen om de råvarer, der er gode lige nu. Vegetariske og lettere retter er en del af udvalget.
Lad os tale sammen
Der er altid plads
til en samtale.
Fortæl os om jeres lounge og det, I har brug for. Så tager vi den derfra.
Skriv til os