Lounger i Københavns Lufthavn
God mad. Ingen genveje.
Gode råvarer, godt håndværk og masser af smag er fundamentet for alt, hvad vi laver.
Skriv til os01 / 04 · Maden
Lounger i Københavns Lufthavn
Kvalitet i alle led
Fra køkken til levering sikrer vi en professionel drift, hvor kvalitet og stabilitet går hånd i hånd.
Skriv til os02 / 04 · Operationen
Lounger i Københavns Lufthavn
Vi kender virkeligheden
Med erfaring fra airport lounges ved vi, hvad der kræves, når mange gæster skal have en god oplevelse.
Skriv til os03 / 04 · Lounges
Lounger i Københavns Lufthavn
Kvalitet, der kan betale sig
Vi tænker både på gæsteoplevelsen og driften, så løsningen skaber reel værdi for kunden.
Skriv til os04 / 04 · Værdien
Et køkken. Fire lounger.
God mad hele vejen.
Vi står for hele mad- og drikkedriften i fire lounger i Københavns Lufthavn. Fra den første menu til den sidste påfyldning. Så partneren har ét hold at holde sig til.
Det begynder med
råvarerne.
Vi køber det, der er godt lige nu, og bygger menuen om det. Maden hører til den enkelte lounge og dens gæster. Sæsonen sætter retningen.
Maden og arbejdet bagDet vi laver
Bag en god pause
ligger et helt køkken.
Maden laves i vores eget produktionskøkken og leveres airside hver dag. Ude i loungerne tager holdet beslutningerne tæt på gæsten.
Vi udvikler konceptet sammen med partneren. Menuen følger sæsonen og gæsterne i den enkelte lounge.
Eget produktionskøkken og daglige leverancer airside. En fælles produktion, som holder den daglige drift samlet.
Faste ansigter i loungerne. Holdet ved buffeten tager beslutningerne tæt på maden og gæsten.
Samme lufthavn.
Forskellige gæster.
Fire lounger.
Ét køkken bag.
Et måltid serveret ved bordet. En hurtig bid mellem to fly. Eller god tid med familien. Menuen og servicen følger dem, der sætter sig.
Indenfor i loungerneFjorten år med
mad på rejsen.
Vi begyndte med catering til privatfly. Derfra flycatering og siden lounger. Vores første loungekontrakt er syv år gammel. Den er stadig i drift.
Historien om køkkenet
Mindre spild.
Samme omtanke.
Mindre fade, hyppigere påfyldning og portioner efter det faktiske gæstetal. Konkrete valg i den daglige drift.
Sådan arbejder vi med spildLad os tale sammen
Der er altid plads
til en samtale.
Fortæl os om jeres lounge og det, I har brug for. Så tager vi den derfra.
Skriv til os